”Scrumbie de Dunăre afumată”preparată la Tulcea, marcă protejată la nivel european
*„După eviscerare și sărare, scrumbia de Dunăre este afumată la rece, nu la cald, pentru a păstra aromele care se produc din topirea grăsimii, precum și efectul termic asupra cărnii peștelui. Conform documentelor identificate de noi, în 1943 se consemna că afumarea la rece era metoda caracteristică pentru scrumbiile de Dunăre”(RO Pescador) În Jurnalul Oficial […]

Comentarii recente