Tulcea: Brânza produsă de frații Herțea, medaliată cu aur în Franța, „patria brânzeturilor fine”
Brânza Traian, un sortiment matur produs în județul Tulcea de către frații Nicolae și Ion Herțea, a obținut medalia de aur la Concoursul International de la Lyon. Frații Nicolae și Ion Herțea (grupul Fraher), sunt antreprenorii care au construit un model de afaceri integrat, de la fermă până la produsul finit vândut în magazine proprii (și nu numai).
La această ediție au fost înscrise 2.980 de produse din categoriile brânzeturi, lactate și mezeluri. Evaluarea a fost realizată în orb de către un juriu format din peste 630 de degustători și experți internaționali, pe baza unor criterii riguroase de gust, textură, aromă și aspect, pe o scară de 100 de puncte.
Numită după numele satului tulcean în care ia naștere, Brânza Traian este o brânză tare din lapte de vacă, realizată după principii artizanale, prin pasteurizare și utilizarea culturilor lactice și a cheagului natural.
Sortimentul premiat cu aur la Lyon a trecut printr-un proces lent de maturare timp de 24 de luni, perioadă în care își dezvoltă textura granulată, notele complexe și gustul intens, ușor picant. În portofoliul producătorului există însă variante maturate de la 90 de zile până la 36 de luni
Aurul de la Lyon nu este prima validare majoră pentru acest produs. Brânza Traian a obținut anterior și Medalia de Aur la prima Competiție Națională de Brânzeturi organizată în România în ultimii 35 de ani, consolidându-și statutul de reper pe piața autohtonă.
